Catas de vino y música
Catas de vino al compás de la música
12 de febrero de 2016
El arte de la música se une al disfrute del vino en noches dedicadas a despertar los sentidos
El vino y la música se darán la mano en una serie de catas que tendrán lugar en la Sala Negra de los Teatros del Canal. En primer lugar se realiza una introducción a las piezas musicales que se escucharán en la velada, para a continuación conocer y degustar cuatro vinos seleccionados por la Bodega Santa Cecilia.
Próxima Cata: 12 de febrero, a las 20 horas.
Precio: 60 euros (promoción 20% dto. en las 40 primeras entradas)
Información
La investigación basada en la teoría cognitiva establece que la música estimula áreas específicas del cerebro, preparándolo para que responda de cierta manera ante el vino y favorezca su sabor al paladar. Así todos en algún momento hemos acompañado el maridaje de ese vino que tanto nos gusta con nuestra música favorita, o tal vez para incrementar la percepción sensitiva entre gusto y oído.
Vino y música constituyen además un atractivo universo con beneficios compartidos para nuestra salud. Una melodía y una armonía acompañada de un diseño rítmico son los componentes necesarios para reducir el estrés. La música ha sido utilizada como terapia de relajación, reduce la presión sanguínea, el ritmo cardíaco, la ansiedad y el dolor.
Conjugando estos dos elementos-música y vino- pretendemos ofrecer una cita especial en un espacio único, nuestra Sala Negra, donde se armonizarán grandes vinos al compás de Haydn, Beethoven, Piazzolla o las últimas composiciones de autores actuales.
Hay estudios científicos que revelan que el tipo de música que una persona escucha puede realzar el sabor del vino. Esta investigación, realizada por la Universidad Heriot Watt del Reino Unido, concluyó que una gran parte de los que participaron en el estudio (60%) pudieron diferenciar el cambio en el sabor del vino dependiendo de la melodía que estaban escuchando. El estudio confirma científicamente que la música afecta la percepción en otros sentidos y puede cambiar el sabor que sentimos del vino, según el tipo de sonidos que escuchemos en ese momento. La investigación establece, además, que hay una música indicada para disfrutar mejor cada vino.
Lo que pretendemos es obtener un estímulo emocional en diversos ámbitos que origine nuevas sensaciones en nuestra percepción sensorial. La selección musical será producto de una minuciosa elección en base a las características de los vinos elegidos para la cata. Con el uso de estas analogías y la síntesis que provocan se pretende establecer una concordancia entre diferentes piezas de música y la práctica enológica.
PRÓXIMA CATA
12 de febrero
Priorato les Terrasses 2014
Pesquera Crianza 2013
Vega Sicilia Valbuena 2010
Pedro Ximénez Venerable 30 años
El Dúo Ditirambo formado por Noelia Gómez González (viola) y Alfonso Aguirre Dergal (guitarra) acompañarán la degustación con una selección de piezas únicas de la música francesa.
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CATAS ANTERIORES
2 de junio
Vinos
Fino Tío Pepe - Jerez
El Regajal- Madrid
Pago de Capellanes Crianza - Ribera de Duero
Castillo de Ygay Gran Reserva - Rioja
Intérpretes
Trío La Cajita de Música
(Ingartze Astuy, mezzosoprano; Igor Baranovsky, violín; Germán Torrellas, guitarra)
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29 de abril
Vinos
Tondonia Blanco Reserva- Rioja
Summa varietalis de Marqués de Griñón - Dominio de Valdepusa
Alión del grupo Vega Sicilia - Ribera de Duero
Moscatel Casta Diva Miel -Alicante
Música
Piezas musicales seleccionadas para cada vino interpretadas por:
Quinteto de viento Enara: Laura Dudley (flauta), María del Valle González (oboe), Javier Povedano (clarinete), Roberto Sánchez (trompa), Borja Ocaña (fagot)
Danza
Compañía de danza Elephant in the Black Box
Coreógrafo: Jean-Philippe Dury
3 de febrero de 2015
Cuarteto de Saxofones Octavia (saxofón soprano, Antonio Felipe Belijar; saxofón alto, David Rubio Martín; saxofón tenor, Víctor Manuel Mansilla Sánchez; saxofón barítono, David Pons Grau)
Vinos: Ossian fermentado en barrica (Rueda), Finca Sandoval (Manchuela), Macán (Rioja) y Lustau San Emilio (Pedro Ximénez Sherry)
12 de diciembre 2014
Cecilia Lavilla Berganza (soprano) y Cuarteto Diapente Raúl Galindo (violín), Unai Gutiérrez (violín), Pedro Michel Torres (viola) y Jacobo Villalba (violoncello)
4 de noviembre 2014
Iberian & Klavier, dúo de piano a 4 manos: Laura Sierra y Manuel Tévar
24 de junio 2014
Cava Jaume Serra, Licinia, Tondonia reserva y Dehesa Carrizal Syrah
Cata estará amenizada por la pianista Marta Espinós (Jávea, Alicante), que abarca diferentes corrientes y estéticas de la música , desde el siglo XVII hasta la música actual.
27 de mayo 2014
Alfredo García, barítono / Julio Alexis, piano
Vinos
Viña Pedrosa Gran Reserva
Roda I
Enrique Mendoza Santa Rosa
Malvasía El Grifo Dulce
29 de abril 2014
Timbarimba (Ensemble de percusión)
María Arranz, Jorge González, Vera Garrido y Alberto García
Compañía de Danza Peter Agardi Vanessa Perrier y Estrella Martín
Vinos
Emilio Moro Crianza 2010 - Ribera del Duero
AN/2 2012 - Mallorca
Contino del Olivo 2009 - Rioja
Castaño Monastrell tinto dulce 2010 - Yecla
8 de abril 2014
Arpa: Laura Hernández
Mauro 2011 (Tierra Castilla y León)
Clío 2011 (Jumilla)
Barón de Chirel 2006 (Rioja)
Alvear PX Dulce Viejo 2000 (Pedro Ximenez)
4 de marzo 2014
Dúo Klimt
Ángel Luís Quintana - violonchelo
Jesús Mozo-Colmenero - acordeón
Selección de vinos
Chivite Colección 125 blanco fermentado en barrica 2009
Matarromera Gran Reserva 2001
Torre Muga 2010
Numanthia 2010
11 de febrero de 2014
Artículo publicado en El País por el crítico de música Juan Ángel Vela del Campo
Maestro José Ramón Encinar
Cuarteto Diapente
Raúl Galindo — violín
Unai Gutiérrez — violín
Pedro Michel Torres — viola
Jacobo Villalba — violonchelo
Vino de hielo Gramona
Dulce, meloso, delicado, sabroso, exuberante, pleno de aromas frutales, casi femenino, “elaboración especial” con uvas heladas, moderno.
Cuarteto modal (1957) / María Teresa Prieto (1896-1982) III. Eólico
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Rioja Alta 904
Clásico, equilibrio, tradición.
Cuarteto nº 8 en fa mayor K. 168 / W. A. Mozart (1756-1791) II. Andante
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Pesquera Reserva
Clásico moderno. Limpio, brillante, elevada intensidad aromática, aromas limpios y apetitosos, elegante.
Cuarteto nº 4 en re mayor op. 83 / D. Shostakovich (1906-1975) III. Allegretto
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Priorato Terrasses
Polivalente, gran personalidad, buen equilibrio de opulencia y elegancia. Espíritu, paciencia, pasión, luz, rigor, rotundo.
Los cipreses / A. Dvořák (1841-1904) I. I know that on my love to Thee XII. You ask why my songs
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El buen maridaje sonoro con estas catas especiales pretende en última instancia hacer las delicias de una velada sin precedentes. Para este proyecto hemos seleccionado a Bodega Santa Cecilia como colaborador encargado de desarrollar la parte enológica del mismo, por ser una empresa líder en el sector de vinos y una empresa histórica madrileña con más de 90 años de trayectoria. Bodega Santa Cecilia será la encargada de presentar la cata de los vinos durante los eventos, catas que serán dirigidas personalmente por Mayte Santa Cecilia. También será la encargada de seleccionar los vinos y bodegas participantes en el proyecto adaptando siempre los vinos a las piezas musicales que los acompañen.